Auteur : urbaniste
Date de création : 23-08-2008
Le pot de yaourt, poids lourd environnemental (IN Les Echos recueilli par FNAUT)
[ 24/03/09 ]
Les pérégrinations d'un pot de yaourt représentent un cas d'école étudié par plusieurs chercheurs en Allemagne et en France, et remis en exergue par l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe) parce que très éloquent. Les composants nécessaires à sa fabrication puis le produit fini parcourraient, entre les matières premières et la table du consommateur, selon l'étude allemande, plusieurs milliers de kilomètres. L'énergie consommée en transport et réfrigération pour la production d'un seul petit pot permettrait de faire rouler un poids lourd de 40 tonnes sur 21 mètres ou une voiture sur 125 mètres. En additionnant toutes les étapes de la « supply chain » sous température dirigée, les émissions de gaz à effet de serre dépendent du canal de distribution choisi : la plus mauvaise solution environnementale est celle de l'hypermarché (320 grammes de gaz à effet de serre/kilo de yaourt), la moins mauvaise, celle de la boutique de proximité ou l'achat en e-commerce (250 grammes de GES/kilo). « Les grandes surfaces ont une bonne efficacité dans leurs propres dépenses énergétiques, mais elles reportent la gestion du dernier maillon sur leurs clients, dont les déplacements en voiture sont inefficaces », souligne-t-on à l'Institut national de recherche sur les transports et leur sécurité (Inrets) qui a mené l'étude française.